照片 011  

 

 

事前準備

食材:蝦仁50公克、高麗菜2~3片、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4茶匙

調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙,鹽巴少許



料理步驟

步驟一、青蔥洗淨切成蔥花,蒜去皮切成蒜末,薑洗淨去皮切成薑末備用。

 

步驟二、鍋中加適量水煮沸,將高麗菜葉放入鍋中煮約2分鐘,葉子變軟後,撈起直接放入冷水中冰鎮備用。


步驟三、蝦仁洗淨後,用厚紙巾吸乾水分,再用菜刀側面將蝦仁輕拍成蝦泥備用。


步驟四、將蝦泥與蔥花、蒜末、薑末、太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油,均勻攪拌成為蝦餡料,接著取高麗菜葉將蝦餡料包捲起來。


步驟五、放入電鍋蒸架上,加1米杯水蒸約15~20分鐘後取出就完成了。

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