照片 009  

 

 

事前準備

食材:蝦仁50公克、雞蛋豆腐1盒、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4茶匙


調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許



料理步驟

步驟一、取出盒中的雞蛋豆腐,切成3公分大小,於其中一橫切面抹上少許太白粉備用。


步驟二、將蝦仁洗淨後,用厚紙巾吸乾水分。青蔥洗淨切成蔥花,蒜去皮切成蒜末,薑洗淨去皮切成薑末。

         

          ★盡可能吸乾蝦仁的水分,可以保持蝦仁的脆度與口感。


步驟三、將洗好的蝦仁切成丁狀後收置碗中,加入蔥花、蒜末、薑末。


步驟四、倒入太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油,均勻攪拌成為餡料。


步驟五、利用小湯匙將蝦餡捏成球狀再置於豆腐上。放入電鍋蒸架上,加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後取出,撒上蔥花就完成了。

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Rabbit House

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